Tipiškos ispaniškos sriubos ir troškiniai valgyti žiemą

Atrinkome penkiolika tipiškos sriubos ir troškiniai iš Ispanijos valgyti žiemą ir sušilti. Tikras malonumas grįžti namo šaltai ir išgerti bet kurį iš jų, kad pamirštum žemą temperatūrą lauke.

Taip pat mūsų pasirinkime rasite paprasti šaukšteliai labai lengva pagaminti ir skanu. Bet taip pat autentiškas virtas kad ir kokie galingi jie būtų turtingi, jie suteiks jums energijos. Visais atvejais jie ruošiami iš natūralių produktų ir, jei tik valgote juos saikingai, jie visai nekenkia jūsų sveikatai. Dabar pasiūlysime tipiškas ispaniškas sriubas ir troškinius valgyti žiemą.

Astūrijos pupelių troškinys

Apžvalgą pradedame stipriai, kad galėtume su jumis pasikalbėti Astūrijos receptas par excellence ir taip pat vienas iš tradiciškiausių gastronomija España ". Nes šis patiekalas yra toks sotus ir kaloringas, kad gali panaikinti bet kokį šalčio jausmą, kad ir koks jis būtų stiprus. Jo istorija neaiški. Manoma, kad jis buvo parengtas jau XVI amžiuje, tačiau pirmasis rašytinis jo paminėjimas pasirodo laikraščio straipsnyje Prekyba de 1884.

Kaip žinote, jis pagamintas iš pupelės, į kurias pridedamas populiarusis compango. Tai ne kas kita, kaip dešrų grupė, kurią sudaro chorizo, kraujinė dešra ir kiti kiaulienos gaminiai. Tai stiprus ir sunkus patiekalas, kurį turėtumėte valgyti vidurdienį. Jei valgysite vakarienei, tai gali jums pakenkti.

Madrido troškinys

Tai taip pat garsiausias Madrido gastronomijos patiekalas. Tiesą sakant, tai labai dažna šaltaisiais mėnesiais ir, kad galėtumėte įvertinti jo nuoseklumą, mes jums pasakysime, kad jis laikomas vienas patiekalas per pietus. Jo kilmė nėra aiški, tačiau kai kurie gastronomijos istorikai teigia, kad tai senovės senovės darinys supuvęs puodas iš La Mančos.

Tačiau Madrido troškinys tradiciškai susideda iš trijų patiekalų, vadinamų "virsta". Pirmasis yra sriuba pagamintas iš visų ingredientų; antrasis, avinžirniai su daržovėmis ir bulvėmis ir trečia mėsos kurie dar vadinami maistas.

Jūros gėrybių troškinys

Mažiau žinomas nei ankstesni patiekalai ir taip pat mažiau sotus yra jūros gėrybių troškinys. Tai yra žuvies sriuba kuriame yra jūrų velnių, krevečių ir kitų pagardų. Tarp jų – raudonieji pipirai ir saldžiosios paprikos, svogūnai, česnakai, baltasis vynas, grūsti pomidorai, bulvės ir alyvuogių aliejus. Tada dedami makaronai.

Kaip matote, tai receptas, kuris taip pat sušildys. Tačiau jo mažesnė kaloringumas ir konsistencija leidžia juo mėgautis tiek pietų, tiek vakarienės metu.

Česnakų sriuba, dar viena klasika tarp tipiškų Ispanijai sriubų ir troškinių, tinkamų valgyti žiemą

Kaip sako pavadinimas, česnakų sriuba yra tikrai esminis patiekalas Ispanijos gastronomijoje. Tiek, kad jis yra paruoštas visose mūsų šalies srityse, tiesa, su kiekvieno iš jų ypatumais. Tačiau ekspertai nurodo jo kilmę Kastilija ir Leonas.

Jis toks populiarus, kad net buvo priimtas kaip pusryčiai ar pietūs pusę ryto. Jo paruošimas negali būti paprastesnis, nes natūraliai į jį įeina tik česnakas ir vanduo, taip pat paprika ir pasenusi duona. Baigę sriubą, paprastai įdedami žali kiaušiniai ir verdami sriubos karštyje. Jis patiekiamas krokotas ir, priklausomai nuo sričių, taip pat neša skrebučiai (Aragone), žiediniai kopūstai (Andalūzija) arba kitos sudedamosios dalys.

Kanario ranča

Keliaudami po Ispanijai įprastas sriubas ir troškinius, kurias galima valgyti žiemą, dabar mes atvykstame į Kanarų salos papasakoti apie savo populiarią rančą. Nors tai šilta vietovė, reikia nepamiršti, kad joje taip pat yra kalnų, tokių aukštų ir šaltų kaip ir Teide. Dėl šios priežasties jiems sušildyti reikia ir sočių patiekalų.

Receptas pagamintas su avinžirniai, jautienos ir kiaulienos šonkauliai, bulvės ir makaronai. Be to, gardinama svogūnu, česnaku, trintu pomidoru, saldžiąja paprika, baltuoju vynu, druska, kmynais, šafranu ir alyvuogių aliejumi. Rezultatas skanus.

Kalnų troškinys

Jo kilmė taip pat labai sena. Manoma, kad jis jau buvo virtas XVII a Kantabrijos kalno piemenys kovoti su šalčio skausmu. Tačiau pirmasis rašytinis jo paminėjimas yra XX amžiaus pradžioje.

Jūsų atveju jis paruoštas su pupelės ir antkakliai prie kurio taip pat pridedamas kompanionas. Jį sudaro chorizo, kraujinė dešra, šoninė ir kiaulienos šonkauliai – visi ingredientai, gaunami iš vadinamųjų matacíu del chon arba paaukoti anksčiau paminėtą gyvūną.

Oliaigua, Balearų indėlis

Šis patiekalas yra mažiau populiarus nei ankstesni, išskyrus in Menorka, kur jis kilęs, o žiemą plačiai vartojamas. Tai kuklus patiekalas, kurį valstiečiai arba salos valstiečiai.

Ant vandens ir alyvuogių aliejaus pagrindo jie troškinami svogūnas, pomidoras, česnakas ir žalieji pipirai kurie prieš tai buvo patroškinti pačiame aliejuje. Jame taip pat yra petražolių, paprikos ir druskos. Galiausiai patiekiamas kartu su visos arba, laikais figos, šis vaisius pridedamas.

Kastilijos sriuba

Iš tikrųjų tai yra apie česnakų sriubos forma, kuri gaminama Kastilijoje ir ką mes jau jums minėjome. Kaip sakėme, kai apie tai pasakojome, kiekvienas Ispanijos regionas gamina šį troškinį su savo ypatumais.

Kastilijos sriubos atveju, be česnako ir kitų tradicinių ingredientų, ji turi jautienos kaulas, kumpio gabalėliai ir kartais šoninė arba šoninė. Galiausiai jie atsigulė žali kiaušiniai kad jie iškeptų su troškinio karštimi. Todėl ji stipresnė už tradicinę česnakų sriubą.

Bulvės su šokoladu

Dabar keliaujame į Andalūzija pasiūlyti dar vieną tipišką Ispanijai sriubą ir troškinį valgyti žiemą. Tačiau iš tikrųjų šis patiekalas taip pat gaminamas visoje šalyje, nors ir yra tradicinis Huelvos ir Kadiso provincijos.

Tai troškinys bulvės su sepijomis, kuris tose srityse vadinamas šokoladu. Taip pat galite jį paruošti su kalmarais, rejos ar kalmarais, tačiau pirmasis turi intensyvesnį skonį, kuris puikiai tinka. Taip pat, kad pagardintumėte receptą, įpilkite svogūnų, česnakų, žaliųjų pipirų, lauro lapų, pomidorų, alyvuogių aliejaus, baltojo vyno ir, pasirinktinai, žirnelių.

Bouillabaisse, galų įtaka tarp tipiškų Ispanijos sriubų ir troškinių, kurias galima valgyti žiemą

Šiuo atveju mes nekalbame apie konkrečiai ispanišką sriubą, nes ji kilusi iš Prancūzijos regiono Provanso. Tiesą sakant, jo pavadinimas kilęs iš oksitanų kalbos. Tačiau tai yra receptas, panašus į žuvies troškinys katalonų ir valensiečių, į kaldeirada Galisų ir apskritai, adresu žuvies sriubos.

Šiuo atveju tai apima įvairias žuvis, tokias kaip kefalė, ungurys arba murenė, ir vėžiagyvius, tokius kaip krabai ar vėžiai. Savotiškas ir bouillabaisse paėmimo būdas. Patiekiamas su česnako skrebučiai tacos ir su atskiru padažu vadinamas rūdys ir gaunamas iš majonezo.

Mursijos jarullos

Jis kilęs iš Mursijos miesto Sieza, nors jis gaminamas visoje bendruomenėje. Jo pagrindas yra džiovinta ir išsūdyta menkė, į kurį dedama vandens, alyvuogių aliejaus, druskos, kmynų, petražolių ir lauro lapelių. Taip pat jame yra svogūnų, miltų, ñorų, bulvių ir saldžiosios paprikos. Rezultatas – toks pat skanus ir maistingas patiekalas, kuris nusipelno būti įtrauktas į tipiškas Ispanijos sriubas ir troškinius, kurias galima valgyti žiemą.

Purrusalda

Šis receptas yra tradicinis baskų gastronomija, nors jis taip pat pagamintas Navarra ", La Riocha ir kitose Ispanijos bendruomenėse. Jo vertimas būtų kažkas panašaus "porų sultinys" ir buvo plačiai vartojama per gavėnią, nors dabar imama bet kuriuo metų laiku.

Iš tiesų, porai yra pagrindinė jo sudedamoji dalis. Be to, jame yra bulvių, morkų, svogūnų, česnakų, aliejaus, druskos ir kartais moliūgų. Tada paprastai jis pridedamas pleiskanota menkė. Tačiau kitose Ispanijos vietose tai pakeičiama jūrų lydeka (La Rioja), dešra (Katalonija), lašiša o krevetes.

Jūros gėrybių sriuba

Tai dar viena puiki ispanų gastronomijos klasika ir drįstume teigti, kad universali. Tiesą sakant, jis ruošiamas vietovėse, kurios yra toli nuo mūsų šalies Azijos žemynas. Taip pat paplitęs Pietų Amerika, daugiausia Meksikoje, kur septynių jūrų sultinys, ir Peru, kur jie turi neštuvai.

Kaip tik dėl šios priežasties negalime pateikti jums vieno recepto. Tačiau apskritai jame yra krevečių, krevečių ir kitų jūros gėrybių kartu su įvairiais pagardais. Tarp jų – raudonieji pipirai ir saldžiosios paprikos, svogūnai, česnakai, druska arba alyvuogių aliejus.

Virtas Maragato

Kaip rodo jo pavadinimas, tai yra receptas Maragaterijos regionasį Leonas. Neša avinžirniai, kopūstai ir kiauliena bei vištiena kaip šoninė, lakonas, pirmosios pirmosios rankos ir net ausis.

Todėl tai ne vienas patiekalas. Tačiau įdomiausias dalykas yra valgymo būdas. Nes tai padaryta aukštyn kojomis. Pirmiausia patiekiama mėsa ir įdaras (duona, kiaušinis, česnakai ir petražolės); tada avinžirniai su kopūstais ir bulvėmis ir galiausiai iš visų ingredientų pagaminta sriuba. Kaip matote, tai tiek pat skanus, tiek kaloringas patiekalas, kuris taip pat nusipelno atsidurti tarp tipiškų Ispanijai sriubų ir troškinių žiemą.

Jerez kopūstai

Šių skanių receptų apžvalgą baigiame su Jerez kopūstais. Kaip rodo jų pavadinimas, jie kilę iš to miesto Kadiso provincija, nors jis gaminamas ir kituose, pvz Chipiona, Rota arba pati sostinė.

Iš pradžių tai buvo valstiečių patiekalas ir taip yra pupelių, baltųjų, avinžirnių ar žirnių lydimas kiaulienos gaminiai pavyzdžiui, kraujinė dešra, chorizo ​​ar kumpis, kurie vadinami pringa. Taip pat yra daržovės pavyzdžiui, mangoldai, erškėčiai ar kopūstai. Kartais viskas imama kartu, o kartais daroma du patiekalai. Pirmiausia jie valgo ankštines daržoves ir kopūstus, o paskui skanauja mėsą.

Apibendrinant, mes pasiūlėme penkiolika tipiškos sriubos ir troškiniai iš Ispanijos valgyti žiemą. Kaip matėte, visi jie skanūs ir gana sotūs. To mums reikia šaltesniais mėnesiais. Išdrįskite išbandyti šiuos išskirtinius receptus.