Šeši geriausi Madrido restoranai

papasakoti apie geriausi Madrido restoranai reikalauja didelių sintezės pastangų. Ispanijos sostinėje jų tiek daug ir tiek įvairių, kad sunku iš jų išsirinkti vos kelis išskirtinius.

Turite nuostabius restoranus tradicinė ispanų virtuvė, bet ir kiti, kurių receptai pirmauja modernumas. Taip pat galite rasti jų skirtų makaronams, todėl jausitės kaip namie. Italija arba įkvėptas Azijos virtuvės, kurioje patikėsite, kad esate Kinija, Japonija o Korėja del Sur. bet kokiu atveju Prancūzų, vokiečių, rusų ar afrikiečių virtuvės Jie taip pat yra geriausiuose Madrido restoranuose. Susipažinkime su šešiais iš jų.

Restoranas Gran Via 18

Kaip rodo pavadinimas, jį rasite šioje legendinėje Madrido gatvėje ir tokiame aukštyje. Tiksliau, jis yra penktame aukšte ir jį pavadinto pastato stoge. Mums nereikia minėti įspūdingi Madrido vaizdai Ką tai siūlo.

Virtuvėje yra Jairo Jimenez, kuris veda statymą, kuris pagerbia Ispanų virtuvė per vietinį produktą. Kai kurie jų patiekalai yra ant grotelių keptos rusiškos salotos kepsnio tartaras brandintos senos karvės ar otų, taip pat kepti ant grotelių. Kalbant apie desertus, kuriuos gamina konditerijos šefas Carlosas Lopezas, rekomenduojame tekantis šokolado arba naminio šokolado su sūdyta karamele.

Tačiau Gran Via 18 siūlo išsamesnį pasiūlymą. Po pietų ar vakarienės restorane galite prisėsti terasa paragauti vieno iš paruoštų kokteilių Danielis Regajo. Pavyzdžiui, „Passion Bliss“ arba „La Vid Rose“. Tačiau maistas siūlomas ir ant stogo, nors tai – tapas ir sumuštiniai. Kalbant apie tai, brioche iš kepsnio tartaras ir ančiuvių bei ant grotelių keptos jautienos nugarinės grynuolio.

Beata Pasta, nauja italė tarp geriausių Madrido restoranų

daug italų restoranai Madride ir didelė dalis jų turi puikią virtuvę ir kambarių aptarnavimą. Tarp jų, Numa Pompilius, kuris savo vardą skolingas antrajam Romos karaliui ir yra Velázquez gatvėje; jis Fratelli Figurato, su savo meistriškomis neapolietiškomis picomis arba Mandarosso, tradicinės italų virtuvės šventykla La Latinoje.

Bet mes pasirinkome Palaiminti makaronai, kuri neseniai atidaryta ir orientuota į šviežius, amatininkų makaronus. Tiesą sakant, dauguma jų naudojamų ingredientų yra iš Alpių šalies. Pavyzdžiui, Puglia burrata arba Amorusa miltai. Jomis ruošiami tradiciniai receptai, apie kuriuos klientai gali pareikšti savo nuomonę. asmeninis prisilietimas.

Be to, viskas matosi. Vos įėję valgytojai atsiduria dirbtuvėse, kur tradiciniu būdu ruošiami makaronai. Būtent, skanūs patiekalai, tokie kaip ravioli alla sorrentina, užpildytas šiuo riešutu, rikotos sūriu, pomidorų padažu, bazilikų aliejumi ir scamorza. Taip pat galite užsisakyti Call me Mama mirksėti (kaip fettuccine) milžinai su konfituotu svogūnu ir neapolietišku ragù padažu.

Tačiau vienas žinomiausių patiekalų yra Tornarello alla Nerona, ratukas su kepta cukinija, pecorino, parmiggiano ir baziliku. Pradedantiesiems rekomenduojame Burrata Putanesca arba kroketą cacio e Tartufo ir, kalbant apie desertus, tiramisu ir cannoli siciliečiai, bet ir Latte Imperiale flan. Beatą makaronus rasite ketvirtoje svetainėje Bilbao žiedinė sankryža ir jo vidutinė kaina labai prieinama, apie dvidešimt eurų.

Ponja Nikkei

Kaip žinote, sintezės virtuvėje vadinama Nikkei Jai būdingas japonų virtuvės ypatybių sintezė su Peru virtuve. Nors šiandien tai madinga, jos ištakos siekia XIX amžiaus pabaigą, į Peru atvykus japonų emigrantams. Tačiau pirmoji maisto gaminimo įstaiga Nikkei pačioje Limoje būtų „La Buena Muerte cevicheria“, kurią įkūrė japonų šefas Minoru Kunigami antroje pusėje.

Šiandien ši gastronominė tendencija išplito į visą pasaulį dėl puikių šefų, tokių kaip japonų šefas. Nobu Matsuhisa, kuriam priklauso restoranai kai kuriuose pagrindiniuose planetos miestuose. Tarp ingredientų Peru siūlo kai kuriuos, pavyzdžiui, maniokus, geltonuosius čili arba rocoto, o Japonija prideda kitų, pavyzdžiui, ryžių ar tam tikrų jūros dumblių.

Būtent ši sintezės virtuvė yra tai, ką galite rasti Ponja Nikkei, kurį neseniai atidarė Quispe grupė Santa Teresa gatvė, 16, Santiago Bernabéu stadiono papėdėje. Jo meniu rasite pačių įvairiausių nigiris, ceviches, žuvis, ant grotelių kepta mėsa ir tiraditos (žvejoti Sashimi kuris yra maceruotas arba marinuotas su citrusiniais vaisiais).

Kaip jų pavyzdį paminėsime Yoshiyama arba maguro ceviche, kuriame yra almadraba tunas, ponzu ir jūros dumblių traškėjimas. Taip pat Takahashi arba Suzuki & Hotate tiradito, į kurį įeina laukiniai jūros ešeriai ir šukutės su rocoto ir vasabi emulsija.

Santiago Ultramarinos, klasikinė taverna

Šią tikrą smuklę taip pat rasite netoli Bernabéu Šventųjų Širdžių aikštė, numeris vienas. Priskiriame jį tarp geriausių Madrido restoranų būtent dėl ​​savo oro klasikinis baras, geriausiu stiliumi, kuris visada buvo sostinėje. Tačiau jis atidarytas tik prieš kelis mėnesius.

Tiesą sakant, ji gimė kaip smuklė, kurioje buvo galima atsigerti užkandis, su gerais vynais ir alumi bei tipiškiausiais mieste tapais. Tarp jų garsieji gildas ir konservai premija pavyzdžiui, Kantabrijos ančiuvių, bet ir amatininkų sūrių ar nuostabių Iberijos kumpio kroketų, nepamirštant rusiškų salotų, įdarytų paprikų ar empanadilijų.

Netrūksta sumuštinių ar bikini ir sumuštiniai. Tarp pirmųjų rekomenduojame išbandyti tuos kepsnio tartaras ir rūkyta lašiša. Kalbant apie sekundes, turite drąsių pasiūlymų, tokių kaip midijos su kreminiu sūriu arba jautienos kepsnys, rukola ir ančiuviai.

Bet jūs taip pat galite mėgautis Santiago Ultramarinos de indai su šaukštu. Pavyzdžiui, tipiškos pupelės, šermukšniai ar lęšiai. Taip pat siūlomi kiti skanūs receptai, pavyzdžiui, pumpurai su marinuota kurapka ir pecorino, vištiena pepitorija, skruostai su bulvių koše arba skanūs kotletai su ryžiais.

Išsiskyrimas

Straipsnyje apie geriausius Madrido restoranus būtinai turi pasirodyti, Išsiskyrimas. Ne tik todėl, kad turi tris „Michelin“ žvaigždutes, bet ir todėl, kad jos virtuvės vadovas yra Davidas (Dabizas) Muñozas, kelis kartus pripažintas kaip geriausias virėjas pasaulyje.

Šį restoraną rasite pastate Viešbutis NH Eurobuilding, esantis Calle Padre Damián, numeris 23, netoli Santiago Bernabéu stadiono ir Plaza de Castilla. Tačiau staliuką gauti sunku, jį teks rezervuoti gerokai iš anksto. Norėdami tai padaryti, turėsite įsigyti a bilietas, kurio vertė 450 eurų už kiekvieną vakarienę. Tokia degustacinio meniu kaina neįskaičiuojant gėrimų ir pasimėgavus bus su nuolaida. Be to, jei negalite dalyvauti, tai perleidžiama kitam asmeniui. Neleidžiama keisti rezervuotų datų. Tačiau galite atšaukti jūsų su 15 dienų marža iki jo vertės datos.

Degustacijos meniu turi savotišką pavadinimą Skraidančios kiaulės virtuvė. Ir viskas Diverxo yra originalu. Į jų patiekalus įeina kai kurie, pavyzdžiui, Goa paplūdimiuose auštantys Galisijos omarai, girti krabai vakarėliuose Jereze ir Agus minutjo. Taip pat galite paragauti Pirėnų kalnuose brandinto niguiri ar japoniškos paeljos.

Kaip matote, tai yra meniu apžiūrėti įvairias pasaulio virtuves, ypatingą dėmesį skiriant Azijos gaminiams kartu su nacionaliniais produktais. Jo pavadinimas neatsitiktinai, kiaulės yra ir unikalioje įstaigos puošmenoje, su gana ekstravagantiškais gobelenais.

Can Chán Chán – meksikietiškos virtuvės galia tarp geriausių Madrido restoranų

Baigėme kelionę po geriausius Madrido restoranus Can Chan Chan. Čia siūloma geriausia meksikietiška virtuvė, bet netradiciniu būdu. Tiesą sakant, už savo virtuves atsakingas Roberto Ruizas, virėjas, kuris nuo MX taškas, prisidėjo prie tos šalies virtuvės populiarinimo Ispanijos sostinėje.

Jį rasite trečiame pastato aukšte Anglijos teismas Serrano gatvė, numeris 47, beje, netoli Diverxo. Pats šefas Can Chán Chán pasiūlymą apibūdina kaip "troškimo virtuvė" arba „atsitiktinė aukštoji virtuvė“. Taigi jūsų laiške yra pasiūlymų guacamoles, ceviches, aguachiles arba taquería.

Kalbant apie pirmuosius, jūs turite skanų gvakamolį su krištolo krevetėmis ir krevečių tortillita, o kitą - su laisvai auginama vištiena ir pico de gallo. Kalbant apie sekundes, patariame išbandyti žaliosios šukutės ceviche su jalapeno pipirų emulsija. Taquería taip pat yra tokiuose preparatuose kaip kiaulienos carnitas tacos su minkštu kevalais krabais arba aštuonkojai, mėgstantys revolconas bulves.

Visa tai papildo patiekalai, kuriais galima dalytis, pavyzdžiui, ant grotelių keptas snaperis su šviežiu žaliu pomidorų padažu. Ir, kaip pradžiai, jūs turite užkandžiai. Pavyzdžiui, šiaurinės kesadilijos su kepta jautiena ir rančeros padažu arba traškūs trumpi šonkauliukai su chipotle čili padažu, salotomis ir rančo kremu. Todėl Can Chán Chán yra nuoroda tiems, kurie mėgsta meksikietiška virtuvė.

Apibendrinant, mes pasiūlėme šešis iš geriausi Madrido restoranai. Tačiau, kaip galite įsivaizduoti, yra daug kitų. Pavyzdžiui, kad iš Paco Romcero, esantis Alcalá gatvėje, Nr. 15; Koksas, perdavimas iš „Humanes“ garsaus verslo Sandovalų šeima, arba La Tasquita de Enfrente, esantis Ballesta gatvėje, 6, ir režisavo Juanjo Lopezas Bedmaras. Išdrįsk su jais susitikti.