Madagaskaras ir jo tipiškas maistas

Jei lankysitės pietryčiuose nuo Afrika, Madagaskaras ir jo tipiškas maistas Jie yra vienas didžiausių šio rajono staigmenų. Šios šalies, sudarytos iš ketvirtos pagal dydį salos pasaulyje ir kitų mažesnių, gamta yra tokia pat vešli, kaip ir graži.

Kalbant apie jo gastronomiją, būsite šokiruoti įvairių skonių ir receptų kuriais galite mėgautis ir kurie sintezuoja skirtingų tautų, perėjusių per jų teritorijas, virtuvę. Tačiau apskritai taip yra paruošti paprastus patiekalus ir su ingredientais, kai kuriais atvejais, gana įdomu. Toliau kalbėsime apie Madagaskarą ir jam būdingą maistą.

Koks yra tipiškas Madagaskaro maistas?

Kaip skelbėme, Madagaskaro gastronomija yra skirtingų kultūrų, atėjusių į tautą, rezultatas. Pirmieji jos kolonizatoriai buvo jūreiviai iš Borneo pirmame amžiuje po Kristaus. Tačiau čia taip pat buvo arabai, indai ir kinai, taip pat portugalai ir jau XVIII amžiuje prancūzai, kurie padarė didelę įtaką tipiškiems desertams, kuriuos galite paragauti šiandien.

Bet kuriuo atveju Madagaskaro virtuvės pagrindas, jos gyventojų vardai ir kalba, kuria jie kalba kartu su prancūzų kalba, yra ryžiai. Jis auginamas didelėse terasose visoje šalyje. Jis valgomas su priedu, kuris apskritai vadinamas laoka. Tai gali būti įvairių rūšių, tačiau visų pirma jį sudaro daržovės ir mėsa.

Be to, ji prideda a skonio padažas kuris dažniausiai ruošiamas su česnaku, svogūnu, pomidoru, druska, imbieru, vanile ir kario milteliais (pastarieji paveldėti iš indėnų). Tačiau kai kuriose salos pietuose ir vakaruose ryžius kartais galima pakeisti kukurūzų, maniokų ir netgi fermentuotu zebu pienu – galvijų rūšimi, taip pat iš pradžių atvežta iš Azijos.

Taip populiarūs yra ryžiai, vadinami skirtis malagasų kalba, kuri ruošiama tūkstančiais būdų ir netgi valgoma kaip garnyras pagal kitus receptus. Pavyzdžiui, pusryčiams gamina košę, vadinamą varijuoti sosoa ir kad kartais tai daroma kitaip. Tai apie varijuoti amin'anana, kuriame, be ryžių, yra pjaustytų daržovių ir mėsos.

Trumpai tariant, Madagaskaro gastronomija yra visų mūsų minėtų įtakų rezultatas. Taigi šiandien jį sudaro paprasti patiekalai kartu su kitais įmantresniais ir prabangesniais patiekalais, kurie XIX amžiuje buvo patiekiami šalies aristokratijai.

Kur mėgautis tradicine Madagaskaro virtuve?

Prieš pradėdami pasakoti apie garsiausius jo patiekalus, norime parodyti keletą papročių, susijusių su Madagaskaru ir jo tipišku maistu. Logiškai mąstant, galite jo paragauti restoranai. Jūs netgi turite tokių, kuriuose vietinė virtuvė derinama su moderniais ir kosmopolitiškais receptais, ypač sostinėje, Antananarivas.

Bet susitikti tradiciškai gatvės maisto pardavėjai gatvėse. Jie daugiausia siūlo sumuštinius ir ryžių patiekalus. Tačiau bene tipiškiausios yra gargos. Tai pakelės stendai, kuriuose siūlomi įvairūs receptai.

Kita vertus, jei sėdite valgyti su Madagaskaro žmonėmis, turite žinoti paprotį. Tai yra tai, kad jei yra senas žmogus, niekas negali pradėti valgyti anksčiau už jį. Tačiau šis senovinis įprotis, rodantis jų kultūros pagarbą vyresniesiems, buvo iš esmės prarastas. Tiesą sakant, jis taikomas tik kai kuriose kaimo vietovėse. Išsiaiškinus visus šiuos ankstesnius klausimus, pamatysime keletą tipiškų Madagaskaro patiekalų pagal tai, kada jie paprastai valgomi.

Pusryčiai

Kaip ir nutinka beveik visose pasaulio šalyse, kiekviename šalies regione pusryčiai yra skirtingi. Tačiau dažniausiai jis susideda iš kavos ar arbatos, nors taip pat kokoso pienas, taip pat duona ir švieži vaisiai. Iš jų verdamos skanios uogienės.

Tačiau, kaip ir negalėjo būti kitaip, Madagaskaro pusryčiuose taip pat yra ryžių. Jau minėjome kai kurias košes, kurios gaminamos su juo. Be to, galite paklausti koba. Tai ryžių ir žemės riešutų pasta, suvyniota į banano lapą. Tai vienas geriausiai parduodamų gatvių prekystalių, taip pat paprastai jį lydi Spurgos skirtingų skonių. Galiausiai, mokary Tai garuose virtų ryžių pyragas su kokosų pienu.

Tipiški maisto produktai Madagaskare

Tiek pietūs, tiek vakarienė Madagaskare gaminami iš žuvies, mėsos ir daržovių ar vaisių patiekalų, nepamirštant, dėl pasikartojančių, ryžių. Kalbant apie pirmuosius, jie dažniausiai kepami ant grotelių arba ant grotelių. Ir, kalbant apie trečiuosius, kai kurie iš populiariausių yra maniokų, baklažanų, pomidorų ar morkųIr ananasai, bananai, mangai arba ličiai. Pastarasis, mažiau žinomas, yra saldaus ir skanaus skonio vaisius iš Azijos.

Mofo anana ir kitos duonos

Mofo anana pažodžiui reiškia "duona ir žalios lapinės daržovės". Todėl tai yra pagrindinis jo ingredientas kartu su pačia miltų tešla. Abu gerai sumaišomi ir kepami, kad susidarytų savotiškas keksas, kuris valgomas su aštriu čili, česnako ir imbiero padažu.

Savo ruožtu sambusa Tai primena populiariąją Indijos samosą. Kaip ir šis, jis yra trikampis, užpildytas mėsa ir bulvėmis. Tačiau jis mažiau niežtinasi nei jo modelis. Tiesą sakant, gatvės prekeiviai dažnai nešiojasi indelį padažo tiems, kurie nori daugiau šilumos savo sambusoje.

Bet, ko gero, tipiškiausia Madagaskaro duona dujinis mofo. Ji tokia populiari, kad dar vadinama Madagaskaro duona. Šiuo atveju jis saldus, nes gaminamas iš miltų, mielių, vandens, ryžių grietinėlės ir cukraus. Be to, dažniausiai dedama klevų sirupo ir jis geriamas su vaisiais.

Lasopy ir kiti troškiniai

Jei kalbėtume apie Madagaskarą ir jam būdingą maistą, lasopija yra, galbūt, populiariausia tyrelė kiek jų pagaminama šalyje. Jis ruošiamas su zebu kaulais, kad suteiktų mėsišką skonį, ir su įvairių rūšių daržovėmis. Visų pirma naudojamos morkos, ropės, porai ir pomidorai.

Tačiau kai kuriose vietose taip pat dedama bulvių ir pupelių. Galiausiai įberkite šiek tiek juodųjų pipirų. Tai patiekalas, kurį rasite daugelyje restoranų ir kuris yra tiek pat skanus, tiek lengvas ir sveikas.

Kita vertus, tarp Madagaskaro virtuvės troškinių verta paragauti ir romazava, bet tik jei gerai priimsite prieskonį. Kadangi šis receptas yra pagamintas su tipine salos gėle, vadinama veisiasi mafana kuriame yra mažų geltonų taškelių, kurie labai niežti. Be to, jame yra zebu mėsos, pagardintos imbieru, pomidoru ir mangoldu. Taip pat jis valgomas su ryžiais ir rougail padažu, kuris taip pat gaminamas su imbieru, pomidoru ir citrina.

Mosakiky ir kiti mėsos patiekalai

Su mėsa iš zebu galo, įvairių vaisių ir daržovių, mosakiky, tipiškas patiekalas, kuris patiekiamas kaip užkandis formuojant iešmelius. Kita vertus, su kiauliena ir maniokos lapais ravitoto. Taip pat jis dažniausiai valgomas su ryžiais ir troškintu svogūnu. Tačiau kartais jis gaminamas tik kaip trinti maniokos lapai ir valgomas kaip lengvas patiekalas arba kaip priedas prie kitų receptų. Šiuo atveju dažniausiai dedamas kokosų pienas ir prieskoniai.

Savo ruožtu hen'omby rytra Jį sudaro jautienos kubeliai, pagardinti druska, česnaku ir imbieru pagal senovinę formulę. Tačiau galbūt garsesnis yra vištiena kokosų piene. Norėdami jį iškepti, pirmiausia mėsą pamarinuokite su citrinos sultimis ir žievele, druska ir pipirais. Tada kepama ir patroškinama su česnaku ir smulkintu svogūnu. Be to, dedamas pomidoras, pamirkytas imbiero milteliuose. Norėdami baigti ruošti, įpilkite kokosų pieno ir leiskite virti.

Kalbant apie dešreles, turite išbandyti sesika, kuri atrodo labai panaši į mūsų kraujinę dešrą. Tai mėsa, dažniausiai kiauliena, į kurią dedama šoninės ir morkų bei pagardinta česnaku, česnaku, pipirais ir imbieru.

Smalona ir kitos žuvys bei jūros gėrybės

La smalona Tai ne kas kita, kaip rūkyti unguriai, įdaryti mažais grybų, svogūnų, obuolių ir alyvuogių gabalėliais. Tai labai vertinamas patiekalas Madagaskare, bet ne vienintelis iš žuvies. Taip pat populiarus yra Madagaskaro stiliaus tilapija arba kartu su padažu, pagamintu iš rėžiukų, pomidorų, česnako, svogūnų, imbiero ir kitų žolelių.

Smalsiau yra foza s ir henakisoa, krabų, kiaulienos, laimo sulčių ir imbiero kepinys. Tą patį galime pasakyti ir apie ravimbomanga sy patsamena, kuriame yra džiovintų krevečių su jautiena, pomidorų padažu ir bulvių lapeliais.

Tipiški desertai iš Madagaskaro

Norėdami baigti savo straipsnį apie Madagaskarą ir jam būdingą maistą, rekomenduosime keletą Madagaskaro virtuvės desertų. Garsiausias turbūt yra mofo mangahazo, maniokos pyragas. Bet jūs taip pat turite koba akondro, kuris pagamintas iš bananų, žemės riešutų, ryžių ir vanilės. Banga ramanonaka, kurio pagrindą sudaro ryžių miltai.

Apibendrinant, mes jums parodėme viską, ką reikia žinoti Madagaskaras ir jo tipiškas maistas. Mums belieka jums tai patarti Aplankykite Afrikos šalį ir mėgaukitės jos stebuklais. Tai, žinoma, taip pat apima jūsų gastronomija. Pirmyn ir išbandykite.