Kinijoje vabzdžiai yra gomurio malonumas

Mėgstu valgyti praktiškai bet ką. Man patinka beveik viskas ir nesibjauriu jokia pasaulio gastronomija. Teoriškai, nes manau, kad nespėsiu paragauti vabzdžių. Aš nežinau ... Jūs žinote? Kinijos virtuvėje yra vabzdžiųNe visuose, o ypač kai kurių regionų gastronomijoje.

Kinai nėra labai originalūs valgydami vabzdžius, tai yra, jie nėra vieninteliai. Be to, žmonės tūkstančius metų valgo vabzdžius. Vykstate į Kiniją? Taigi leisk man pasakyti sau kad ten vabzdžiai yra gomurio skanėstas.

Valgantys vabzdžius

Medicinos terminais tai tai vadinama entomogafija. Žmonių rūšis tūkstančius metų valgė vabzdžius, kiaušinius, lervas ir suaugusius vabzdžius mūsų mityboje yra skaičiuojami nuo priešistorinių laikų ir daugelyje kultūrų jie vis dar turi savo skyrių virtuvėje.

Mokslas žino apie tūkstantis vabzdžių rūšių, kurias valgo žmonės 80% pasaulio tautų visuose žemynuose. Nors kai kuriose kultūrose tai įprasta, kitose tai draudžiama ar tabu, o kitose tai yra kažkas, kas nėra draudžiama, bet gana bjauru.

Kokie vabzdžiai yra valgomi? Sąrašas yra ilgas, tačiau yra daugybė drugių, termitų, bičių, vapsvų, tarakonų, žiogų, kandžių, svirplių rūšių. Vabzdžių valgymas turi savo privalumų ir trūkumų, yra naudos ir aplinkai, ir mūsų sveikatai, tačiau viskam reikia priežiūros ir higienos.

Kartais galima pagalvoti, kad vabzdžių valgymas yra susijęs su skurdu, tačiau tai yra idėja, kuri neturi rankos. Pagalvokime, kad Indija yra labai neturtinga šalis ir vis dėlto jos gyventojai yra vegetarai, ji nevalgo vabzdžių. Ar žinojote, kad daugiausia vabzdžių ėdanti šalis yra Tailandas? Taip, ji turi 50 milijonų dolerių pramonę, kuri sukasi apie klaidas.

Kinų virtuvė ir vabzdžiai

Kinija yra labai didelė šalis, suskirstyta į keletą geografinių vietovių, ir kiekviena iš jų yra sukūrusi savo maisto gaminimo stilių, atsižvelgdama į turimus ingredientus. Nors pietų virtuvė labiau priklauso nuo ryžių, šiaurinė virtuvė naudoja daugiau kviečių, tik pateikdama vieną pavyzdį.

Laimei, jei nieko nebjaurojate ir norite valgyti vabzdžius Kinijoje, galite tai padaryti pačiame Pekine, sostinė. Negalima valgyti vabzdžių iš kažkokio tolimo regiono, pamesto kalnuose.

Ideali svetainė tam yra Naktinis Wangfujing turgus kuri yra Dongcheng rajone. Tai gatvė, pilna gastronominių ir komercinių prekystalių, viena garsiausių mieste.

Virtuvei skirta dalis yra Wangfujing gatvėje ir tikrai unikali. Jis skirstomas į naktinį turgų ir aperityvų gatvę. Tiek maistas susiduria su klientu, tiek abu yra labai populiarūs tarp kinų ir turistų.

Didžioji dalis maisto yra virti ant grotelių, ant ugnies arba kepti arba virti garuose ir apskritai galite pasirinkti kepimo būdą. Čia nėra vištienos, daržovių, grybų, lotoso šaknų, tofu, vėžiagyvių ir nieko nėra ko gąsdinti ... kol nepasieksite klaidų.

Ir ten be pasibjaurėjimo pamatysite vabzdžius, suvarstus ant dantų krapštukų. Klaidos ir dar daugiau klaidų ir žmonės, kurie pripildo burną jomis naudodamiesi savo maistinėmis medžiagomis, baltymais ir mineralais. Mums tikrai sunku valgyti vabzdžius, mūsų kultūra juos linkusi taip sunaikinti ...

Nežinau, valgyk skorpionai, šilkaverpių lėliukės, parazitai, kepti šimtakojai ir vorai Tai gali būti jūsų gastronominio gyvenimo nuotykis. Viskas priklauso nuo tavęs. Tie, kurie išbandė šiuos dalykus, sako, kad jų skonis nėra toks blogas, tiesiog jūsų smegenys žaidžia gudrybėmis ir nuolat jums sako, kad valgote klaidas ... guminą ar traškią, bet vis dėlto klaidas.

Tačiau daugeliui kinų tai patinka. Po visko, maistas yra absoliučiai kultūringas. Jei norite apžiūrėti šį turgų, galite jį rasti šiauriniame Wangfujing gale.

 

Vabzdžius galite valgyti ne tik Pekine, bet ir Kunminge. Kiniją sudaro daugiau nei penkiasdešimt etninių grupių ir, nors Han yra didžioji dauguma, yra daugybė kitų. Pavyzdžiui, „Jingpo“ etninė grupė garsėja vabzdžių valgymu. Jei esate Kunminge, valgykite klaidas!

Čia jie valgo keptos žiogai, cikados su kojomis ir sparnais, kokoso lervos ir kai kurios juodos nykščio dydžio klaidos. Rekomenduojamas restoranas pasilepinti vabzdžiais yra Simao Yecai Guanas. Meniu turi viską, ką ką tik minėjau, ir gali pasigirti, kad vabzdžiams parduodama daugiau nei 150 eurų per dieną.

Kunmingas kasdien artėja prie Tailando vabzdžių gastronomijos požiūriu, taip pat turi restoranų ir vabzdžius valgančių žmonių savo namuose. yra parduotuvių, kurios specializuojasi skirtingose ​​rūšyse ir parduoda jas šviežias ir šaldytas.

Pavyzdžiui, galite nusipirkti Junano vapsvų lervos už 23–38 eurus už kilogramą ir per metus vien šios rūšies rinka perkelia apie 320 tūkstančių dolerių. Nieko blogo. Ir jis toliau auga.  Qinyuan apskrityje, didžiausioje vabzdžių auginimo bazėje Kinijoje, yra apie 200 vabzdžių ūkių. ir pagamina 400 metrinių tonų per metus.

Faktas yra tas, kad Kinija yra šalis, kuri turi pamaitinti gyventojus, kurių paskutinis surašymas, atliktas 2010 m., Parodė daugiau nei 1300 mlrd. Gyventojų. Ir jis toliau auga. Taigi, jei vabzdžiai gali patenkinti šiek tiek maisto paklausos, sveikiname.

Kitas įdomus aspektas yra tas kai kurie ekspertai sako, kad šiuo metu šalis nėra pasirengusi masiškai vartoti vabzdžių, nors pramonė tausoja aplinką ir padėtų krizei. Kodėl? Klausimai higienos sauga.

Kinija vis dar turi kelią šiuo klausimu, ji turi pasiekti bent vieną maisto saugos standartas prieš reklamuojant vabzdžius kaip maistą. Negalime to pamiršti kai kurie vabzdžiai turi toksinų, pesticidų likučių ir bakterijų virimo būdų kartais nepakanka šiems pavojams pašalinti.

Kinų virėjai, atsakingi už gatvių prekystalius ir restoranus, paprastai nėra išsilavinę maisto saugai. Jie laikosi nuomonės, kad jei tradicinėje kinų medicinoje naudojami skorpionai ir dervos lervos, nėra problemų juos valgyti. Jei jie virti geroje temperatūroje, to pakanka.

Tiesa ta, kad jei niekas jūsų negąsdina ir norite valgyti klaidas, Kinija yra gera kryptis, nes čia jie yra gomurio skanėstai. Skanaus!